Гребешки в лодочках из баклажанов

Этапы приготовления:

1. Подготовить необходимые ингредиенты;
2. 1 баклажан разрезать пополам, на мякоти сделать надрезы в виде сетки, натереть солью и запечь до образования плотной корочки на мякоти;
3. Немного остудив, вынуть середину, не повредив кожицу;
4. Второй баклажан запечь в духовке до размягчения. Пока он горячий, снять с него кожицу, мякоть нарезать кубиками;
5. Помидоры, лук и перец нарезать маленькими кубиками;
6. Петрушку порубить;
7. Чеснок пропустить через пресс и заправить оливковым маслом;
8. Соединить баклажаны, перец, помидор, лук, петрушку и заправить чесночным маслом. Приправить по вкусу;
9. У гребешков удалить икру и пленку. Перед жаркой обсушить, посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле 3 минуты;
10. В лодочку из баклажанов выложить салат. Украсить морскими гребешками.

Обратите внимание:

* Петрушку можно заменить кинзой.

Чорба по-монастырски

Этапы приготовления:

1. Подготовить продукты. Фасоль перебрать, промыть и залить холодной водой на 8 часов. Затем воду слить, залить чистой водой и варить на слабом огне до полуготовности. Влить растительное масло.
2. Морковь, лук и корень сельдерея очистить, промыть и нарезать мелкими кубиками.
3. Добавить нарезанные продукты к фасоли и варить 25 минут.
4. Помидор промыть и нарезать дольками. Листики мяты отделить от стеблей и мелко нарубить.
5. Добавить в суп за 10 минут до конца варки. Положить острый перец, приправить солью и уксусом.
6. Подавать, посыпав мелко нарубленной петрушкой.

Gimlet (Буравчик)

Этапы приготовления:

1. Натереть край хайбола соком лайма.
2. Обмакнуть края хайбола в соль и положить в стакан лед.
3. Налить джин.
4. Добавить сок красного апельсина.
5. Украсить листочками мяты, лаймом и трубочками.

Данный коктейль появился на Дальнем Востоке. Его автор – Гарри Крэддок. Именно ему впервые пришло в голову смешать сок лайма Роуза и подслащенный джин. По одной версии название "Буравчик" данному коктейлю дали английские военные, посещавшие бар. Официально на такое название офицеров вдохновил плотницкий бурав, однако поговаривают, что на самом деле, называя коктейль "Буравчиком", военные думали о другом органе человеческого тела, на который якобы действует употребление коктейля. Однако в настоящее время эта информация не нашла своего подтверждения.

Так как коктейль "Буравчик" имеет сладкий вкус, а мужчины предпочитали более горькие и крепкие коктейли, на какое-то время о "Буравчике" забыли. И только благодаря Реймонду Чандлеру, который упомянул об этом коктейле в своем произведении "Долгое прощание", этот коктейль обрел вторую жизнь.

Сейчас существует множество рецептов "Буравчика", которые имеют небольшие отличия друг от друга: американцы, например, готовят этот коктейль с водкой, кто-то добавляет в коктейль ром, кто-то - текилу. Точно так же обстоят дела и с безалкогольными добавками: в одних барах в "Буравчик" добавляют сок лайма, в других – лимонный сок. Несмотря на различие рецептов, этот коктейль по-прежнему пользуется большой популярностью.

Салат "Садко"

Этапы приготовления:

1. Листья салата крупно нарезаем, выкладываем на блюдо;
2. Корень сельдерея трем на терке, выкладываем сверху на листья салата;
3. Сельдерей посыпаем тыквенными семечками;
4. Помидоры нарезаем дольками, удалив плодоножку;
5. Выкладываем дольки помидоров по кругу блюда;
6. Так же по кругу выкладываем маслины без косточек;
7. Вареное яйцо разрезаем на четыре части, выкладываем по центру салата;
8. Семгу нарезаем тоненькими полосочками и сворачиваем в виде розочек;
9. Розочки из семги выкладываем между дольками яйца;
10. Готовый салат поливаем соевым соусом и оливковым маслом, украшаем зеленью.

Обратите внимание:

* Самостоятельно мариновать семгу можно, взяв соль, сахар и растительное масло, и выдержать сутки в этом маринаде.